Зачем любители жареной картошки царапают клубни до начала готовки

Зачем любители жареной картошки царапают клубни до начала готовки

18 июня
8878

Даже такое простое блюдо, как жареная картошка, можно улучшить, нужно только знать как. Например, есть интересный лайфхак, подразумевающий нанесение картофелю царапин вилкой. Но для чего это делается?

Оказывается, поцарапанный картофель быстрее и проще обрастает аппетитной корочкой. Но не стоит проявлять слишком много усердия, так как большие «раны» корнеплодам не нужны. Только маленькие царапины равномерно и со всех сторон картофелин.

Затем приступайте к нарезке картошки. Старайтесь делать небольшие кусочки, которые пожарятся быстро. Соль можно добавить на первом этапе жарки, она немного подсушит картофель, а вот специи и приправы нужно засыпать в конце приготовления, чтобы они отдали блюду все свои ароматы.

Проверьте и убедитесь. Поцарапанный картофель действительно выглядит намного аппетитнее и быстрее зажаривается.

читайте также